グェン ティ ゴック ヒエップ さん
私のふるさと
皆様、こんにちは！
私はベトナムから参りました。グエン ティ ゴック ヒエップと申します。日本に来てもう3年になりました。今日、私の故郷はベトナムについて紹介させて頂きます。
私はクアンナム県（QUANG ＮＡM）で生まれて、ベトナム中部にいます。ベトナムのＳ字型地図の真ん中に位置します。
ＱＵＡＮＧ ＮＡＭ は一言でいえば、ベトナムのクアン麺(MY QUANG)という料理です。クアン麺はベトナム中部にあるクアンナム省特有の料理です。サラサラな米粒で作られた薄い皮を2㎜ぐらいに千切りにした麺を使います。
皿に新鮮な野菜、豚肉、エビ、鶏肉、カエル肉、雷魚などを入れて、麺をのせ、その上から豚骨煮込みスープを注ぎます。トッピングとして、炒めたピーナッツと千切りにした青ネギ、パクチー、唐辛子などと一緒に食べることもあります。通常、スープは濃厚なものが多いです。
私の故郷は、海の近くにあります。私が漁村で生まれた場所はビンミンの海と呼ばれ、朝焼けのビンミンの名の通り最も美しいです。
ビンミンの海はホイアンの南２５キロメートルにあり、ホイアンの南にあるビンパールの隣にあります。ここの人々は主に海岸の近くや海岸から離れた場所で漁業をして暮らしています。
海の子だからこそ、新鮮な海の幸を使った料理を語らずにはいられない。
GOI CA TRICH
CA DUOI NUONG
BANH XEO
NGHEU HAP SA
BANH MY (バインミー)
フォーと並んで人気のバインミーと呼ばれるベトナムのバケットサンドイッチは、世界中でますます多くのファンを魅了しています。
バインミーのユニークな点は、軽くてサクサクしたバケットパンだけでなく、ベトナムのフィリングのさまざまなフレーバーが素晴らしい味わいを与えていることにもあります。 バインミーは、簡単な食事が必要なときに適した典型的なフランスとベトナムのサンドイッチです。
価格は 10,000 ドンから 15,000 ドンまで、この料理にはカリカリにトーストしたバゲット サンドイッチ、ピクルス、パテ、アボカド、魚醤、コリアンダー、唐辛子などが含まれます。 ほとんどのバインミー屋では、ローストポーク、オムレツ、グリル肉、かまぼこ、春巻き、チャーシュー、鶏肉など、さまざまな肉の詰め物も販売しています。
この評判により、バインミーはベトナム料理の中で最も人気のある料理とみなされています。 好き嫌いの多い方にもぜひ味わっていただきたい一品です。
